ГлавнаяВидео РецептыТорт «Эскимо»

Торт «Эскимо»

Торт «Эскимо»

Тортик с насыщенным шоколадным вкусом, с приятной нотой кофе и коньяка. Отлично гармонирует с масляно-заварным кремом.

Ингредиенты для «Тортик «Эскимо»»:

Для бисквита

  • Яичко куриное—
    4 шт
  • Сахар—
    180 г
  • Соль—
    2 г
  • Молоко—
    150 мл
  • Мука пшеничная/

    Мука


    200 г
  • Разрыхлитель теста—
    6 г
  • Какао-порошок—
    40 г

Для крема

  • Молоко—
    500 г
  • Яичко куриное—
    2 шт
  • Сахар—
    150 г
  • Соль—
    1 г
  • Крахмал—
    40 г
  • Ванильный сахар—
    5 г
  • Масло сливочное—
    200 г

Для пропитки

  • Вода—
    100 мл
  • Сахар—
    1 ч. л.
  • кофе растворимый(либо молотый)

    1 ч. л.
  • Коньяк(по желанию)

    30 мл

Для декорации

  • Шоколад черный—
    100 г
  • Сливки(33-35%)

    80 мл

время изготовления: 80 минут

Количество порций: 10

 

Рецепт Торт «Эскимо»»:

Для теста. Слегка взбить яичные белки с солью. Потом добавить половину сахара от общей нормы, в два приема. Взбить до стойких пиков.
В отдельной емкости смешать желтки с солью. Добавить оставшийся сахар в два приема. Взбивать 2-3 минутки. Потом добавить молоко. Смешать.
Соединить просеянные муку и какао-порошок, а так же разрыхлитель. Частями добавить сухие ингредиенты в общую смесь. Перемешать.
Потом понемногу вмешивать в тесто взбитые белки.
Переложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, поперечником 24 см.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, приблизительно 30 минут.
Высвободить готовый и мало остывший бисквит от формы и остудить до конца.
Для крема. В отдельную посуду отлить мало молока от общей нормы. Основную часть молока довести до кипения.
В отдельной емкости соединить яичка с солью, сахаром и крахмалом. Смешать. Добавить оставшееся молоко. Дальше равномерно влить горячее молоко, безпрерывно перемешивая.
Потом сотейник с получившейся консистенцией поставить на средний огнь. Довести до загустения и закипания, повсевременно перемешивая. В окончании добавить ванильный сахар.
Заварную массу переложить в другую посуду, для остывания. Накрыть пищевой пленкой в контакт и поместить в холодное пространство.
Потом взбивать сливочное масло комнатной температуры в течение 5 минут. Частями добавлять заварную массу, попутно соединяя.
Готовый крем поместить в холодильник на 1 час.
Бисквит разрезать на 2 коржика.
Остывший кофе смешать с коньяком и отлично пропитать верхнюю часть бисквита.
Собрать тортик, выложив весь крем на пропитанный коржик. Умеренно распределить. Сверху накрыть вторым коржиком.
Для глазури. Растопить на паровой бане шоколад со сливками.
Украсить тортик глазурью.
Поместить в холодильник на ночь (то есть темное время суток).

Приятного Аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Источник

Посмотрите другие записи рецептов:

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

Яндекс.Метрика