Тёплый салат с кальмарами
Моё уважение, почетаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Ещё один тёплый салат пришёл из французских рецептов Гелии Делеринс, создателя рубрики в журнальчике «Огонёк» Обработку колечек кальмаров я изменил в согласовании с советами Жана Пепина, а в остальном всё согласно рецепта.
Попытайтесь и я уверен, что для вас понравится.
2 часа
5 и наиболее порций
Фортуны!
Состав продуктов.Тёплый салат с кальмарами
- Нам пригодится:
- Кальмары – 500 г
- Картофель средний – 4 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Горошек (банка) – 250 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Маслины – 1 банка
- Каперсы – 2-3 ст. л.
- Оливковое масло для жарки и в салат
- Сухие прованские травки – 10 г
- Сушёный острый перец чили – 2 г
- Лавровый лист – 1 шт.
Как приготовить тёплый салат с кальмарами
Пошаговое описание рецепта
1.
Ингредиенты блюда
2.
Измельчаем одну головку репчатого лука
3.
Аналогично, режем мелко 3 зубчика чеснока
4.
Заблаговременно очищенные тушки кальмаров режем колечками
*
5.
Ставим сковородку на огнь, заливаем в него оливковое масло
6.
Высыпаем в нагретое масло лук, чеснок и прованские травки, на малом огне доводим содержимое сковороды до мягенького состояния
7.
В кастрюле закипела вода, выключаем нагрев.
8.
Высыпаем в кипяточек колечки кальмаров на пол минутки для бланширования
9.
И здесь же отбрасываем колечки кальмаров на дуршлаг
*
10.
Тем временем лук и чеснок стали мягенькими и добавляем к ним бланшированные колечки кальмаров и тушим в течение 5-7 минут
11.
В кастрюле закипела вода, кладём картофель и лавровый лист
12.
Картофель сварен, почищен и порезан.
Собираем все ингредиенты, чтоб засыпать их в салатник
13.
Кладём в салатник зеленоватый горошек и картофель
14.
Выкладываем из сковороды поджаренные лук, чеснок, травки и колечки кальмаров, выливаем масло, потом кладём каперсы и порезанные на половинки маслины
*
15.
Солим и перемешиваем салат, льём в него оливковое масло, и потом сыплем щепотку сухого перца чили.
Украшаем салат листиком петрушки.
16.
Тёплый салат с кальмарами готов.
Приятного Аппетита!
Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!
Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!
Посмотрите другие записи рецептов:
Дополнительно Вы Можете посмотреть другие Кулинарные рецепты
на нашем сайте «Кулинарные и Кондитерские Рецепты»
https://suchanbuks.ru
Сразу видно проверенный рецепт, беру на заметку, потом приготовлю