ГлавнаяВидео-рецептыКлефтико: запеченная баранина по-гречески в гриле

Клефтико: запеченная баранина по-гречески в гриле

Клефтико: запеченная баранина по-гречески в гриле

Оказывается, в угольном гриле можно не только жарить, но еще и запекать. Как это делается, лучше всего показать на греческом рецепте клефтико. В основе этого блюда лежит приготовление мяса под прогорающим костром. А что, как не живой жар от углей максимально приблизит нас к этой технологии?

Мясо получается очень мягким, и свободно разбирается вилкой без помощи ножа.

Ингредиенты для «Клефтико: запеченная баранина по-гречески в гриле»:

  • Баранина

    1500 г
  • Морковь

    3 шт
  • Перец болгарский

    3 шт
  • Зелень

    1 пуч.
  • Соль

    1 ч. л.
  • Специи
     
  • Чеснок

    10 зуб.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 5

 

Рецепт «Клефтико: запеченная баранина по-гречески в гриле»:

Для приготовления используется любая жаростойкая посуда: жаровня или глиняный горшок.

На дне горшка создаем техническую подложку из овощей. Ее задача — отдать аромат мясу, есть ее не предполагается. Поэтому нарезаем крупными кусками и укладываем на дно посуды:
— морковь
— болгарский перец
— чеснок
— зелень.

Баранину (в видео используется баранья нога) рубим крупными кусками и закладываем в посуду. Солим и приправляем специями по вкусу.

Посуду с мясом устанавливаем в разогретый гриль, прямо в уголь. Закрываем крышку, и заслонками настраиваем тепловой режим так, чтобы температура в гриле не превышала 200 градусов. Далее оставляем наше мясо запекаться до тех пор, пока эта температура не опустится ниже 80 градусов. После этого посуду можно вынимать из гриля, а мясо подавать на стол.

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Гречневый Суп

Гречневый Суп

Гречневый Суп Гречка очень полезна. Она бьет все рекорды по количеству полезных витаминов и минералов, ...

Соус из помидоров и слив на зиму

Соус из помидоров и слив на зиму

3 часа 30 минут 5 и наиболее порций Добавить в кулинарую книжку Убрать из кулинарной ...

Яндекс.Метрика