Консервированные Баклажаны Острый салат по-корейски

Консервированные Баклажаны Острый салат по-корейски

Не так давно я выкладывала рецепт острого салата с баклажанами в комментах к которому почти все просили выложить рецепт консервации таковых баклажанов.

По такому рецепту баклажаны непревзойденно хранятся как в холодном подвале, так и при комнатной температуре в кладовой.

Ингредиенты для Консервированные Баклажаны Острый салат по-корейски

• Баклажан—
  1 кг
• Перец сладкий—
  300 г
• Вода—
  2 л
• Соль(2 ст.л. в воду
  2 ч.л. к специям)
  —
  3 ст. л.
• Лист лавровый—
  5 шт
• Кориандр—
  2 ч. л.
• Перец темный—
  2 г
• Перец красноватый жгучий—
  2 г
• Уксус(9%)
  —
  3 ст. л.
• Чеснок—
  4 зуб.
• Масло растительное—
  2 ст. л.

время изготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Рецепт Консервированные Баклажаны Острый салат по-корейски

Описание.

Рецепт специально изготовлен в расчете на один килограмм баклажанов, что бы было комфортно считать ингредиенты при увеличении количества овощей.

Из такового количества вышло одна банка 500 мл. и две по 700 мл.

Баклажаны нарезаем брусочками в поперечнике около 1-го сантиметра и длинно 5-7 см.

Варим в соленой воде с лавровым листом минут 10 вытаскиваем давая стечь излишней воды.

Я не весьма люблю масло в консервации, но лишь с ним выходит так много раскрыть запах и вкус специй.

На сковороде либо в кастрюле в разогретое масло добавляем кориандр, темный и красноватый жгучий перец.

Даем около минутки отлично прогреться.

Смешиваем с солью и нарезанным соломкой сладким перцем.

Тушим под закрытой крышкой минут 10, что бы перец стал мягче.

Снимаем с огня и смешиваем с баклажанами.

Добавляем уксус и размельченный чеснок.

Перемешиваем и ставим под гнёт (пресс) на ночь (то есть темное время суток). лучше бросить в холодильнике, но, если в кухне не горячо, можно бросить и на столе.

Через 6-12 часов раскладываем салат по банкам, ставим в кастрюлю и заливаем прохладной водой.

Ставим на огнь стерилизоваться опосля закипания 20 минут.

Плотно закрываем крышками и оставляем остывать в перевернутых банках укутав пледом.

Опосля остывания можно хранить как в холодном подвале, так и при комнатной температуре в кладовой.

Приятного Аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Посмотрите другие записи рецептов:

Дополнительно Вы Можете посмотреть другие Кулинарные рецепты
на нашем сайте «Кулинарные и Кондитерские Рецепты»
https://suchanbuks.ru

Источник