Грибной суп-пюре из шампиньонов

16.07.2019 Комментариев нет 63 Просмотров

Содержание

2 Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками рецепт

Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками и картофелем различается ласковой смесью, питательностью и пикантным запахом. Готовится он «на раз-два» и при минимуме товаров. Но при всей собственной простоте, это 1-ое блюдо достойно смакования! Пробуя суп-пюре из шампиньонов, охото не спеша услаждаться шелковистой текстурой и насыщенным вкусом.

Перед пюрированием грибы обжариваются с луком, а картофель варится до готовности. Дальше продукты мгновенно растираются блендером вкупе со сливками и разводятся отваром до подходящей густоты. Вот и весь рецепт! Результат — гладкое, сытное и аппетитное блюдо!

Ингредиенты:

шампиньоны свежайшие — 400 г;
луковка — 1 шт.;
картофель — 400 г;
сливки 20% — 400 мл;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло (для жарки) — 2-3 ст. ложки.

Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками рецепт

Картофельные клубни моем, очищаем, режем маленькими ломтиками и варим около 20 минут (до мягкости и готовности).
Воду, в какой отваривался картофель, сливаем и сохраняем. Сами клубни разминаем толкушкой в пюре.
Удалив шелуху, произвольно режем головку репчатого лука — маленькими кубиками либо тонкими полукольцами. Очень мельчить не требуется. Прогреваем сковороду, добавив растительное масло. Выкладываем луковую вырезку. Помешивая, держим на умеренном огне 3-4 минутки. Не дожидаемся потемнения лука — лишь пропитываем маслом и слегка размягчаем, сохраняем сочность.

Шампиньоны режем большими пластинами и загружаем к поджаренной луковой вырезке (не забываем помыть грибы от грунта и иных загрязнений). Временами помешивая смесь, держим на огне до выпаривания воды. В конце солим и перчим.
Обжаренный луково-грибной микс перекладываем в комфортную посуду и пюрируем погружным
блендером.
Добавляем грибную массу к картофелю. Вливаем сливки.

опять включаем блендер и растираем смесь до малой зернистости. Кропотливо работаем погружной насадкой, в том числе на деньке и в уголках кастрюли — не оставляем картофельных комков и больших грибных вкраплений.
Добавляем 100-200 мл воды, оставшейся опосля варки картофеля. Доводим грибной суп-пюре до хотимой густоты. Снимаем пробу, солим либо перчим по вкусу, перемешиваем. По мере необходимости подогреваем наше 1-ое блюдо (не кипятим).
Свежайший грибной суп-пюре распределяем по глубочайшим тарелкам. Для наружной привлекательности украшаем зеленью. Также это блюдо непревзойденно смешивается с гренками, приготовить которые можно без помощи других (как крутоны в рецепте салата Цезарь).