А весь секрет в том, что тут весьма не много желатина, ведь за счет густых сливок и плотного шоколада слои отлично держат форму, а сам десерт выходит весьма ласковым, «бархатным», с броским шоколадным вкусом.

В рецепте представлено соединение 3-х муссов на базе горьковатого, молочного и белоснежного шоколада.

Дополняет и увеличивает эффект мягенький и сочный коржик, который по вкусовым качествам припоминает «Брауни» и даже не просит доборной пропитки.

Без всяких преувеличений можно сказать, что сочетание компонент тут безупречное!

Любителям шоколада и шоколадных десертов весьма советуем приготовить этот превосходный тортик!

Ингредиенты:

Коржи:

мука — 100 г;
какао-порошок — 20 г;
разрыхлитель теста — 1 ч. ложка;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 1 ч. ложка;
соль — 1⁄4 ч. ложки;
яичко — 1 шт.;
растительное масло (рафинированное) — 30 мл;
молоко — 50 мл;
сметана — 50 г;
кофе — 70 мл (1 ч. ложка молотого кофе либо растворимого порошка).

Для мусса из темного шоколада:

сливки (33-35%) — 200 мл;
сладкая пудра — 1⁄2 ст. ложки;
горьковатый шоколад (70% какао) — 120 г;
сливочное масло — 40 г;
желатин порошковый — 2 г;
вода (для желатина) — 1,5 ст. ложки.

Мусс из молочного шоколада:

сливки (33-35%) — 200 мл;
сладкая пудра — 1⁄2 ст. ложки;
молочный шоколад — 120 г;
сливочное масло — 40 г;
желатин — 2 г;
вода (для желатина) — 1,5 ст. ложки.

Для мусса из белоснежного шоколада:

сливки (33-35%) — 200 мл;
белоснежный шоколад — 120 г;
сливочное масло — 30 г;
желатин порошковый — 4 г;
вода (для желатина) — 3 ст. ложки.

Торт Три шоколада пошаговый рецепт с фото в домашних критериях

Как приготовить муссовый Торт Три шоколада

Готовим коржик для базы тортика.

Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, добавляем соль, обыденный и ванильный сахар.

Кропотливо размешиваем.

Раздельно соединяем молоко, сметану, растительное масло и яичко.

Взбалтываем венчиком до однородности.

Соединяем сухую и мокроватую массы.

Старательно вымешиваем.

В итоге выходит довольно густое, окрашенное в шоколадный цвет тесто.

Готовим кофе хоть каким обычным методом.

Можно употреблять турку, кофемашину либо просто залить кипяточком растворимый порошок.

В любом случае для изготовления бисквита нам будет нужно 70 мл готового напитка.

Жаркий свежеприготовленный кофе сходу же вливаем к густому тесту, энергично размешиваем — добиваемся получения гладкой и однородной текстуры.

Готовить коржик и дальше сформировывать тортик будем в разъемной форме поперечником 22 см.

Дно для удобства застилаем пергаментной бумагой, стены натираем маслом.

Выливаем в приготовленную емкость глянцевое тесто, отправляем в прогретую к тому времени духовку.

Выпекаем коржик при температуре 180 градусов около 15-20 минут.

Готовность проверяем шпажкой либо зубочисткой (она обязана выходить из теста полностью сухой, без влажных крошек).

Остужаем выпечку.

Форму промываем, протираем.

Дно и стены застилаем незапятанной пергаментной бумагой.

В приготовленную емкость опускаем остывший коржик (если у выпечки имеется выпуклая вершина, за ранее подравниваем ее ножиком).

Черный мусс для Торт Три шоколада рецепт

Шоколад разламываем на дольки, соединяем с мягеньким сливочным маслом.

Помешивая, растапливаем на «водяной бане» до однородности.

Принципиально не перегреть шоколад, по другому он может свернуться!

Чтоб избежать противных моментов, готовим на слабеньком огне и смотрим, чтоб вода в кастрюле не касалась дна верхней емкости.

Расплавленный шоколад снимаем с огня и остужаем.

Желатин высыпаем в комфортную емкость, вливаем 1,5 ст. ложки прохладной воды.

Оставляем для набухания (время смотрим на упаковке).

Прохладные сливки (200 мл) вливаем в объемную миску, взбиваем с сладкой пудрой до сгущения массы.

Начинаем работать на малой скорости миксера, равномерно увеличивая темп оборотов.

Когда на поверхности массы будут оставаться следы от венчиков, останавливаемся.

Выкладываем к сливкам остывший шоколад, размешиваем на самой малой скорости миксера до равномерного распределения цвета.

Прогреваем набухший желатин до растворения порошка.

Не кипятим!

Остудив, вливаем узкой струей к сливочно-шоколадной консистенции при непрерывном взбивании.

Если масса вышла очень густой, добавляем 2-3 ст. ложки молока.

Смесь крема зависит от определенного шоколада, потому необходимо глядеть по ситуации.

Распределяем массу из темного шоколада по базе тортика ровненьким слоем.

Убираем в холодильник до застывания мусса.

Молочный мусс для Торт Три шоколада рецепт

2-ой мусс готовится аналогично первому.

Разломав на дольки, растапливаем с маслом молочный шоколад.

Остужаем.

Взбиваем сливки с пудрой, смешиваем с шоколадной массой.

Набухший желатин прогреваем, вводим в крем.

По мере необходимости добавляем мало молока.

Умеренно распределяем массу из молочного шоколада по застывшему муссу.

Разравниваем поверхность и опять отправляем десерт в холодильник.

Дожидаемся застывания слоя.

Светлый мусс для торта Три шоколада рецепт

Крайний мусс готовится практически так же, как и прошлые.

Но тут не будет сладкой пудры, ведь белоснежный шоколад и без того довольно сладкий.

И на этот слой будет нужно больше желатина, потому что белоснежный шоколад, обычно, наименее плотный, чем черный и ужаснее держит форму.

Итак, раскалываем шоколад на дольки, соединяем с маслом и растапливаем до однородности.

Желатин заливаем 2 ст. ложками воды, оставляем для набухания, прогреваем.

Взбиваем сливки и соединяем с остывшим шоколадом.

Вводим желатин, выкладываем массу крайним слоем, убираем тортик в холодильник.

Когда застынет белоснежный мусс, расстегиваем разъемный борт и снимаем с десерта бумагу.

В качестве дизайна можно осыпать поверхность тортика «Три шоколада» просеянным какао-порошком и дополнить «пирамидками» из взбитых сливок.

Также можно залить десерт глазурью либо употреблять для декора шоколадную стружку, ягоды и т.д.

Разрезаем аппетитный муссовый тортик «Три шоколада» на порции и подаем!

Приятного Аппетита!

Советы по правильному питанию.

Здоровый образ жизни дозволяет людям жить длительно и без заболеваний.
Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека.
Рецепты для изготовления нужных блюд не вызывают сложностей, потому что все ингредиенты можно приобрести в не далеком магазине и за несколько минут приготовить смачное и полезное блюдо.

Любой денек в вашем меню должны быть овощи (огурцы, помидоры, редис, лук), зелень и т. д. В их содержится клетчатка, а она положительно влияет на пищеварительный тракт.
За один раз не готовьте много, т.к. для вас придётся ставить в холодильник пищу на завтра. Полезнее для организма свежайшая еда, в ней больше витаминов и остальных нужных веществ.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой. Хлопочите о для себя и собственных близких. Здоровое питание на любой денек – это ваш выбор.
Соблюдайте принципы здорового питания любой денек, и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней. Вы будете ощущать себя просто, будет много энергии, хорошая фигура и настроение.

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Мясные домашние изделия,

Рыбные домашние изделия,

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты