Бульон мясной

Бульон мясной

основное правило хорошего мясного бульона — это температура, кастрюля и кропотливо подобранный гармонический букет пряностей.

А еще — вода!

Если вы отвариваете мясо для салата либо горячего, то следует применять кипяточек.

Для нажористого бульона — воду прохладную, и она по мере нагревания будет из мяса забирать все густые соки.

Пищевая и энергетическая Ценность блюда.

время изготовления:

90 мин

Калорийность:

на 100г

181
ккал

Белки
17.3 г

Жиры
10.6 г

Углеводы
0.6 г

Стоимость (100г):
~

0.53

Ингредиенты для Бульон мясной

1. Зайчик- 550 граммов
2. Сельдерей- 80 граммов
3. Шнитт лук- 20 граммов
4. Петрушка (зелень) — 20 граммов
5. Соль- по вкусу

Стоимость ингредиентов

~
3.54

В перечень покупок

Как приготовить «Бульон мясной»

1
Остатки от разделки тушки зайчика (в данной нам кастрюле половинка спинки и фронтальные лапки) залить прохладной незапятанной водой.

2
Установить наивысшую температуру, чтоб мясной бульон начал резвее закипать — снимать шумовкой грязный навар по мере его образования.

3
Начальный бульон варить 20-25 минут, потом добавочно процедить.

*

4
Полуготовое мясо зайчика помыть, возвратить в процеженный бульон, поставить опять на плиту, добавить натуральные пряные добавки: корень сельдерея (почистить), шнитт-лук и петрушку.

В бульон к месту добавить и букет гарни.

5
Готовить бульон на умеренной температуре при закрытой крышке еще 30-35 минут, потом повторно процедить.

6
бульон — хорошая база для соусов, супов, борщей, щей и горячего.

Рецепт «Бульон мясной» готов, приятного аппетита 😉
Вопросцы, предложения и пожелания — пишите в комментах, я с радостью всем отвечу.

Приятного Аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Посмотрите другие записи рецептов:

Дополнительно Вы Можете посмотреть другие Кулинарные рецепты
на нашем сайте «Кулинарные и Кондитерские Рецепты»
https://suchanbuks.ru

Источник