Борщ Белорусский

Борщ Белорусский

Что приготовить из свёклы? 1-ое, что приходит в голову, непременно — борщ.

Его с наслаждением готовят дома, его можно повстречать в меню столовых, кафе и ресторанах.

Его даже закатывают в банки на консервных заводах.

Как сохранить прекрасный цвет борща?

Попробуем разобраться и приготовим белорусский вариант этого прекрасного супа.

Ингредиенты для «Борщ Белорусский»:

Бульон

1. Говядина

   (голень говяжья для бульона)
   —
   800 г

2. Лук репчатый

   (для бульона)
   —
   1 шт

3. Морковь

   —
   1 шт

4. Вода

   (для изготовления бульона)
   —
   2200 мл

Заправка

1. Свекла

   —
   2 шт

2. Помидоры черри

   (Либо один обычный помидор.

3. Можно поменять томатным пюре.)
   —
   6 шт

4. Сметана

   (по вкусу)
   —
   10 г

5. Картофель

   —
   4 шт

6. Морковь

   —
   1 шт

время изготовления: 150 минут

Количество порций: 6

ВидеоРецепт «Борщ Белорусский»:

По шаговый Рецепт приготовления.

Свёкла, бурак, либо буряк, как именуют в Беларуси, и в Украине.

Борщ можно приготовить без мяса, без картошки, и даже съесть без сметаны.

Но без свёклы борща не сваришь.

Если натереть её прямо в кастрюлю, вся краска уйдёт в воду и мы лишимся аппетитного вида, и цвета.

По-этому и существует процедура изготовления зажарки, где свёклу за ранее готовят на сковороде.

Есть метод создать проще. Обернём фольгой и запечём в духовке.

А в это время сварим бульон из прекрасных говяжьих косточек.

Это голяшки.

С ними получится хороший борщ!

Добавим вымытую, но неочищенную луковку, и одну целую морковь.

Бульон сварится в течении 2х часов на неспешном огне в кастрюле, либо в мультиварке.

*

И еще резвее в скороварке.

Я начинал изготовление с вечера.

И на утро у меня была готовая остывшая свёкла, и сытный наваристый говяжий бульон.

часть этого бульона можно сохранить в холодильнике для изготовления остальных супов, либо соусов.

Мясо разварилось, свободно делится на волокна, и всё, что остаётся, это приготовить овощи.

Я приверженец того, чтоб наполнение супа было довольно однообразное по размеру, по этому картошку и морковь режу мелко.

Отправляем вариться в нашем бульоне.

Таковая вырезка будет готова через 7 минут.

За этот период времени очистим запечённую свёклу и натрём на тёрке.

В почти всех кухнях мира есть правило — добиться баланса меж сладким, кислым и солёным.

В борще за сладость отвечают морковь и свёкла, соль мы добавим в самом конце, а вот кислая составляющая это помидоры, либо томатное пюре.

Добавляем натёртую свёклу.

Доводим до кипения и выключаем нагрев. на данный момент можно следить, как с каждой минуткой цвет становится всё наиболее насыщенным и броским.

Подавать непременно с мясом, натёртым чесноком, и естественно со сметаной, которая соединяет и ещё посильнее уравновешивает вкусовое сочетание.

Приятного Аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Первые блюда,

Вторые блюда,

Салаты и закуски,

Десерты,

Соусы,

Напитки,

Мясные домашние изделия,

Рыбные домашние изделия,

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

тут:

«Кулинарные и Кондитерские Рецепты»

https://suchanbuks.ru

Источник