Блины по-деревенски

16.07.2019 Комментариев нет 117 Просмотров

Блины по-деревенски

Содержание

Самые смачные блины, как понятно, готовят наши бабушки. Истинные классические российские блины постоянно выпекаются из дрожжевого теста. Мне посчастливилось есть блины с пылу, с жару, приготовленные в российской печи, но я желаю поведать для вас о том, с чем подавала блины моя бабушка, которой в этом году исполнилось бы 100 лет.

Ингредиенты для Блины по-деревенски

Масло растительное(подсолнечное масло Олейна)
—
3 ст. л.
Мука пшеничная/Мука(зависимо от муки 350-400 г)
—
350 г
Масло сливочное—
30 г
Молоко—
3 стак.
Дрожжи(свежайшие либо сухие 8 г)
—
20 г
Сахар—
1 ст. л.
Соль(½ ч.л)
Яичко куриное( 1 в тесто и по желанию в соус)
—
1 шт

Рецепт Блины по-деревенски

Готовим с подсолнечным маслом Олейна

Вспоминаю, как пекла блины моя бабушка, она сперва повязывала голову белоснежным ситцевым платочком, одевала незапятнанный передник и начинала заводить тесто в большенный емкости, перемешивая всё древесной лопаткой, это было похоже на некое священнодействие. И было это в деревне Ольховка...

Молоко для блинов непременно обязано быть теплым, как парное.

Взбодрим дрожжи. Положить их в кружку, добавить чайную ложку сахара, столовую ложку муки и налить полстакана теплого молока.

Если дрожжи отличные, через 5-10 минут появляется вот таковая шапка.

Все ингредиенты соединить в миске. Венчиком размешать яичка, соль, сахар, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло, дрожжи, половину муки и половину молока, все перемешать, равномерно добавляя оставшиеся молоко и муку.

Муку добавлять на свое усмотрение, чуток больше либо меньше, но российские блины должны быть толстенькими, пышноватыми и мягенькими. Перемешать тесто, накрыть и поставить в теплое пространство на подъем.

Тесто опосля подъема дважды обмять, опосля третьего подъема выпекать блины, но тесто уже не размешивать.

Выпечка

Разогреть сковородку, смазать растительным маслом Олейна.

Выпекать блины.

Самое смачное было — жаркий блин смазать маслом

И посыпать сверху сахаром, сколько же в этом удовольствия, мммм...

Обожали мы макать блины в заварное яичко. Это нечто!
Наливали в ковшик воду, клали яичко, ставили на огнь, необходимо было воду довести до первых признаков закипания и сходу вынимать из воды. Белок должен схватиться, а желток оставаться водянистым.

Аккуратненько ложечкой извлекали все содержимое из яичка, солили, размешивали и всё.

Это наилучший соус к блинам!!!

Подавать к блинам, оладьям. Настоятельно рекомендую, это ооочень смачно!

Отрывать от блина кусок и макать, блины пропитываются ласковым яичком, стают сочными и необычно смачными, обычно расположенный в головном отделе тела и представляющий собой компактное скопление нервных клеток и их отростков"> И ещё, ножиком бабушка никогда блины не разрезала, никогда...

Ангела для вас за трапезой!