Зефир домашний из ягодного пюре

Зефир домашний из ягодного пюре

Домашний смачный зефир из смородиного пюре

Ингредиенты для «Зефир домашний из ягодного пюре»:

Пюре

• Пюре ягодное—
  200 г
• Вода(комнатной температуры)
  —
  80 мл
• Сахар—
  270 г
• Агар-агар—
  8 г

Меренга

• Белок яичный—
  60 г
• кислота лимоновая—
  1/3 ч. л.
• Соль—
  1 щепот.
• Сахар—
  50 г

время изготовления: 480 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая Ценность:

Готового блюда

ккал

1455.1 ккал

белки

7.1 г

жиры

0 г

углеводы

354.7 г

Порции

ккал
72.8 ккал
белки
0.4 г
жиры
0 г
углеводы
17.7 г

100 г блюда

ккал
214 ккал
белки
1 г
жиры
0 г
углеводы
52.2 г

ВидеоРецепт «Зефир домашний из ягодного пюре»:

По шаговый Рецепт приготовления Зефир домашний из ягодного пюре

Принципиально заблаговременно приготовить все ингредиенты, кондитерские насадки, пакеты и коврики-куда будем выкладывать зефир.

Можно поначалу приготовить меренгу-потом пюре, или всё готовить сразу.

1. В сотейнике с толстым дном соединить: сахар, агар-агар, воду и ягодное пюре.

Я употребляла смородинное пюре (смородина выступила к тому же в качестве красителя).

Ставим на маленький огнь и повсевременно помешиваем силиконовой лопаткой.

Прогреваем пюре до больших пузырей. сразу взбиваем меренгу (смотри шаг 2).

2. В миске соединяем: белок яичный, соль, лимоновую кислоту.

Взбиваем на маленькой скорости, при возникновении плотных пузырей-увеличиваем скорость миксера и вводим сахар частями.

Взбиваем белки до устойчивых пиков.

3. Пюре увариваем до 105-106°С, выключаем и сходу вливаем узкой струйкой, в уже готовую меренгу, при всем этом миксером продолжаем взбивать.

Вводим пюре аккуратненько и в тоже время не спешим, да и не медлим- пытайтесь не попадать на лопасти миксера.

Продолжаем взбивать миксером меренгу с пюре до 50°С.

4. Выкладываем полученную массу в кондитерские мешки и выкладываем на коврики-оставляем зефир застывать при комнатной температуре минимум на 6 часов.

Дальше зефир посыпаем сладкой пудрой, по желанию соединяем меж собой.

Хранить в закрытой емкости, можно при комнатной температуре или в холодильнике.

Советы по правильному питанию.

Здоровый образ жизни дозволяет людям жить длительно и без заболеваний.
Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека.
Рецепты для изготовления нужных блюд не вызывают сложностей, потому что все ингредиенты можно приобрести в не далеком магазине и за несколько минут приготовить смачное и полезное блюдо.

Любой денек в вашем меню должны быть овощи (огурцы, помидоры, редис, лук), зелень и т. д. В их содержится клетчатка, а она положительно влияет на пищеварительный тракт.
За один раз не готовьте много, т.к. для вас придётся ставить в холодильник пищу на завтра. Полезнее для организма свежайшая еда, в ней больше витаминов и остальных нужных веществ.

Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой. Хлопочите о для себя и собственных близких. Здоровое питание на любой денек – это ваш выбор.
Соблюдайте принципы здорового питания любой денек, и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней. Вы будете ощущать себя просто, будет много энергии, хорошая фигура и настроение.

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Первые блюда,

Вторые блюда,

Салаты и закуски,

Десерты,

Соусы,

Напитки,

Мясные домашние изделия,

Рыбные домашние изделия,

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

тут:

«Кулинарные и Кондитерские Рецепты»

https://suchanbuks.ru

Источник