ГлавнаяВидео РецептыВетчина из свинины

Ветчина из свинины

Ветчина из свинины

Ветчина из свинины

Ветчина из свинины.Весьма смачно и сочно! Благодаря нитритной соли мясо сохраняет розовый цвет и приобретает запах ветчины.

Ингредиенты для «Ветчина из свинины»:

Ветчина из свинины

  • Карбонад—
    1 кг
  • Соль нитритная—
    10 г
  • Соль—
    10 г
  • Перец темный
  • Вода—
    100 мл

Пищевая и энергетическая Ценность:

Ветчина из свинины

Готового блюда

ккал


1350 ккал

белки


160 г

жиры


80 г

углеводы


0 г

100 г блюда

ккал
121.6 ккал
белки
14.4 г
жиры
7.2 г
углеводы
0 г

 

Рецепт «Ветчина из свинины»:

Ветчина из свинины

Ветчина из свинины

В воду добавляем всю соль. Набираем в шприц и умеренно обкалываем мясо. Весь рассол должен оказаться снутри кусочка. Массируем, чтоб соль распределилась умеренно. Перчим и при желании натираем возлюбленными специями.
Перекладываем в пакет и отправляем в холодильник просаливаться на 2 суток. несколько раз в денек мясо достаем, массируем и переворачиваем на другую сторону.
Перед тепловой обработкой свинину оставляем при комнатной температуре часа на 2. Так она прогреется и будет запекаться умеренно.
Втыкаем в мясо термощуп. Ставим в огромную по размеру форму, на дно которой наливаем воду (так мясо будет обрабатываться паром) и запекаем при температуре 80 градусов до температуры снутри кусочка 72 градуса.
Охлаждаем и нарезаем.

Ветчина из свинины

Приятного Аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Посмотрите другие записи рецептов:

Дополнительно Вы Можете посмотреть другие Кулинарные рецепты

на нашем сайте «Кулинарные и Кондитерские Рецепты»

https://suchanbuks.ru

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Смотрите также

Базиличелло итальянский ликёр

Базиличелло итальянский ликёр

Базиличелло итальянский ликёр Весьма благоуханный ликёр. Его должен создать любой Ингредиенты для «Базиличелло итальянский ликёр»: ...

Салат из капусты на зиму

Салат из капусты на зиму

Салат из капусты на зиму Весьма смачный зимний салат из капусты, подойдет к хоть какому ...

Яндекс.Метрика