Вареники с творогом на пару

Вареники с творогом на пару

Пожалуй для меня это самые смачные вареники. Сладкие, благоуханные, воздушные, просто невесомые. А еще вкуснее если есть руками и со свежайшей сметаной:)
Начинку можно применять полностью всякую, а смачные, как в прохладном, так и в жарком виде.
Присоединяйтесь!!!

Ингредиенты для «Вареники с творогом на пару»:

Для теста

• Мука пшеничная/

  Мука

  (400-420г)
  —
  400 г
• Напиток(2,5 %)
  —
  250 г
• Желток яичный—
  1 шт
• Сода(0,5 ч.л.)
  —
  по вкусу
• Соль—
  1 щепот.

Для внутренности

• Творог(5%)
  —
  250 г
• Желток яичный—
  1 шт
• Сахар—
  3 ст. л.
• Ванильный сахар—
  1 пакет.

время изготовления: 30 минут

Количество порций: 12

ВидеоРецепт «Вареники с творогом на пару»:

По шаговый Рецепт приготовления.

Все весьма просто и стремительно.

Муку просеиваю.

Напиток 2,5 % жирности комнатной температуры.

Творог 5% жирности.

Сахар по вкусу.

Для теста смешиваю просеянную муку, щепотку соли, желток, напиток и соду.

Замешиваю однородное, гладкое, слегка липкое тесто.

За «легкую» липкость можно не переживать.

Когда будете раскатывать тесто все равно будете припылять мукой.

А вот если тесто забить мукой, то вареники получатся твердые.

Тесто готово.

Отставляю в сторонку, можно накрыть кое-чем, чтоб не заветрилось.

С внутренностями все еще проще.

К творогу добавляю желток, сахар, ванильный сахар.

Если творог будет течь и плохо держать форму, можно добавить 1 столовую ложку без горки манки.

И бросить разбухнуть минут на 10.

Внутренность готова.

Варить вареники я буду в кастрюле на паровой бане.

Заполняю ¼ водой и ставлю на большенный огнь.

Принципиально, чтоб вода бурлила!

Вареники опосля лепки буду сходу варить.

Честно, я никогда их не замораживала, так что, как они ведут себя опосля заморозки не скажу.

*

Рабочую поверхность и тесто отлично припыляю мукой.

Раскатываю колбаской и делю на 12 равных частей.

Любой кусок отлично обваливаю в муке и раскатываю не весьма тонко.

Вот примерно вот так.

Если раскатать тесто весьма тонко, во время варки тесто может разорваться.

поверхность на которой буду варить отлично смазываю растительным маслом.

И так необходимо созодать опосля каждой партии вареников.

Внутренности идет примерно по 1 столовой ложки на любой вареник.

*

Варить укладываю непременно в один слой и чтоб вареники не касались друг друга, поэтому что во время варки они отлично растут в размерах и чтоб не слиплись.

Накрываю крышкой и варю примерно минут 5.

Совершенно, они варятся стремительно.

Перекладываю в форму с огромным количеством сливочного масла.

На жалейте, это весьма смачно ;)и опосля каждой партии отлично перемешиваю.

Вареники смачные как в жарком, так и в прохладном виде.

А еще вкуснее если есть руками и со сметаной.

Приятного аппетита!!

Приятного Аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Источник

Посмотрите другие записи рецептов: