Кулинарные и Кондитерские рецепты На этом сайте вы можете найти рецепты разнообразных,вкусных блюд 1 час
5 и наиболее порций
Добавить в кулинарую книжку
Убрать из кулинарной книжки
Станьте первым, кто добавит рецепт в кулинарную книжку
версия для печати
- Нам пригодится:
- Алыча зеленоватая 1 кг
- Сванская соль 1 ст. ложки
- Мята либо омбало — болотная мята половина пучка (15 гр)
- Кинза 1 пучок (30 гр)
- Укроп 1 пучок (30 гр)
- Кориандр молотый 1 ч. ложка
- Красноватый острый перец 0,5 стручка
- Чеснок 0,5 головки
- Соль, сахар по вкусу
- Свежемолотый темный перец по вкусу
Моё уважение, почетаемые коллеги по увлечению кулинарией!
Всякий раз, когда встаёт вопросец о соусе, охото не обычный томатный, да ещё и магазинный с его стабилизаторами и всякими E, а в меру острый и с кислинкой приготовленный без помощи других. Рассматривая варианты домашних соусов, тормознул на ткемали из зелёной алычи. При всем этом не ставил впереди себя амбициозной задачки – приготовить его точь-в-точь с необычным, так как есть в ткемали такие ингредиенты, которых днём с огнём не найдешь на рынках и в магазинах. Мой вариант поближе к тем вкусам, которые уже сформировались с учётом имеющихся болезней. Попытайтесь и вы домашний соус ткемали на белорусский манер.
В базе рецепта ингредиенты, обозначенные тут — https://www.coolnws.ru/eda/tkemali-zelenyi-iz-alychi/ с переменами, вызванные отсутствием уникальных травок и приправ Грузии (болотной мяты и сванской соли)
Как приготовить соус ткемали из зелёной алычи
Пошаговое описание рецепта
Шаг 1
1
1. Ингредиенты соуса. необходимо отметить, что на видео, где готовят ткемали конкретно в Грузии, самих травок и пряностей по минимуму. А на разных веб-сайтах в качестве ингредиентов соуса можно повстречать и базилик, и тимьян, и петрушку, и фенхель... Т.е., у того, кто готовит соус быть может свой набор ингредиентов, исходя из его представлений и какого-то основного, признанного самым верным рецепта просто нет.
Шаг 2
2
2. Засыпаем алычу в кастрюлю, за ранее избавив её от плодоножек, листьев и помыв, заливаем водой и ставим на огнь.
Совет
Принципиально просмотреть любой плод, исключив попадание червивых.
необходимо самому найти то количество воды, которого будет довольно для соуса. В различных рецептах различные подходы. Кое-где берут на 4 кг плодов 300 мл воды, кое-где считают допустимым чтоб вода покрывала насыпанные в кастрюлю плоды.
Принципиальным считается выбор таковой кастрюли, в какой будет исключено пригорание.
Рассчитывая получить определённое количество соуса, необходимо учесть сколько уйдёт в отходы с косточками и кожицей.
Шаг 3
3
3. Пока варится алыча, готовим заправку из травок
Шаг 4
4
4. Измельчаем чеснок
Шаг 5
5
5. и горьковатый перец
Шаг 6
6
6. Всё мелко порезанное загоняем в блендер
Шаг 7
7
7. и получаем готовую заправку для соуса
Шаг 8
8
8. Опосля того как алыча разварилась, кожица и косточки просто отделяются от мякоти
Шаг 9
9
9. при помощи лопатки полученную смесь пропускают через дуршлаг, получая жидкое пюре
Шаг 10
10
10. Полученную взвесь с мякотью продолжаем варить на неспешном огне, повсевременно помешивая
Шаг 11
11
11. добавляем в неё приготовленную заправку
Шаг 12
12
12. порошок кориандра
Шаг 13
13
13. соль, сахар и чёрный молотый перец по вкусу, доводим до кипения, но не кипятим.
Совет
необходимо учесть, что в жарком состоянии соус може показаться на вкус Шаг 14 14 14. Готовый соус разливают в заблаговременно приготовленную простерилизованную посуду, закрывают крышкой и оставляют до полного остывания. Неплох таковой соус к мясу и рыбе. Приятного аппетита! Здоровый образ жизни дозволяет людям жить длительно и без заболеваний. Любой денек в вашем меню должны быть овощи (огурцы, помидоры, редис, лук), зелень и т. д. В их содержится клетчатка, а она положительно влияет на пищеварительный тракт. Отдавайте предпочтение натуральным продуктам, а не химии всякой. Хлопочите о для себя и собственных близких. Здоровое питание на любой денек – это ваш выбор. Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!! Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями! Поглядите остальные записи рецептов: Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты тут:
Советы по правильному питанию.
Здоровое питание является основой для крепкого здоровья человека.
Рецепты для изготовления нужных блюд не вызывают сложностей, потому что все ингредиенты можно приобрести в не далеком магазине и за несколько минут приготовить смачное и полезное блюдо.
За один раз не готовьте много, т.к. для вас придётся ставить в холодильник пищу на завтра. Полезнее для организма свежайшая еда, в ней больше витаминов и остальных нужных веществ.
Соблюдайте принципы здорового питания любой денек, и вы заметите улучшения, уже через 5-10 дней. Вы будете ощущать себя просто, будет много энергии, хорошая фигура и настроение.
