Муссовый торт с клубникой

22.06.2020 Комментариев нет 69 Просмотров

Содержание

1 Состав продуктов.

2 Как приготовить муссовый торт с клубникой

2.1 Пошаговое описание рецепта

3 *

4 *

5 *

Как я ранее уже писала — люблю готовить муссовые тортики за их лёгкость в изготовлении. Они лишь на 1-ый взор кажутся сложными, но никто не мешает растянуть процес приготовляния на несколько часов либо на два денька. Днем выпекли бисквит и приготовили один мусс, поставили в холодильник застывать и занимаетесь своими делами. Вечерком либо на иной денек добавили 2-ой мусс. Застыл, украсили и торт готов! правда же нетрудно? Я указала в среднем общее время изготовления, с учётом застывания мусса.

Чем мне ещё нравятся муссовые тортики? Тем, что можно не сдерживать свою фантазию и смело поменять либо добавлять ингредиенты. Муссовый торт с клубникой — это ласковый воздушный торт с лёгкой ягодной кислинкой. А можно клубнику поменять на абрикос либо вишню и получится совершенно иной торт с полностью остальным вкусом. Можно меж слоями мусса уложить еще слой узкого бисквита. Пробуйте, эксперементируйте и услаждайтесь своим кондитерским фуррором!

4 часа

5 и наиболее порций

Состав продуктов.

Бисквит:
4 яичка
100 г сахара
30 г кокосовой стружки
50 г муки
Земляничный мусс:
700 г клубники
100 г сахара
300 мл сливок (33%)
5 листов желатина
Мусс из белоснежного шоколада:
300 мл сливок (33%)
140 г белоснежного шоколада
2 листа желатина
Пропитка бисквита:
100 мл прохладной кипяченой воды
земляничный сироп по вкусу

Как приготовить муссовый торт с клубникой

Пошаговое описание рецепта

Шаг 1

1. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром до бела. Белки взбить в крепкую пену.

Шаг 2

2. Добавить к желткам муку и кокосовую стружку. Перемешать.

Шаг 3

*

3. Аккуратненько ввести взбитый белок.

Шаг 4

4. Перемешать лопаткой движениями сверху вниз.

Шаг 5

5. Форму для выпечки, поперечником 28 см, выстелить пергаментной бумагой, вылить в неё тесто и разровнять. Выпекать бисквит в заблаговременно разогретой духовке при температуре 180 градусов 25-30 минут.
Готовый бисквит извлечь из формы и остудить.

Шаг 6

*

6. Остывший бисквит переложить в разъёмную форму и пропитать его земляничным сиропом. На боковую поверхность формы поставить бордюрную ленту либо пергаментную бумагу для гладкости боков мусса.

Совет

Также можно прикрыть бока формы пищевой плёнкой.

Шаг 7

7. Для земляничного мусса пюрировать 500 г. клубники, добавить сахар и перемешать. Листы желатина залить прохладной водой и бросить на пару минут, до размягчения.
Клубничное пюре отлично прогреть до растворения сахара, но не кипятить. Желатин отжать и добавить в пюре. Перемешать и остудить.

Шаг 8

8. Взбить 300 мл сливок. 100 г. клубники порезать кубиками и добавить в сливки. Перемешать.

Шаг 9

*

9. Соединить клубничное пюре с желатином и сливки. Перемешать.

Шаг 10

10. несколько ягод клубники разрезать напополам и установить по периметру формы.
Аккуратненько залить земляничный мусс, разровнять и убрать форму в холодильник до застывания мусса, приблизительно на 1 час.

Шаг 11

11. Для мусса из белоснежного шоколада листы желатина замочить в прохладной воде. Растопить на водяной бане белоснежный шоколад с маленьким количеством сливок.
Потом желатин отжать и ввести его в шоколадную массу.

Шаг 12

12. Сливки взбить до устойчивых пиков. Соединить сливки и массу из белоснежного шоколада, перемешать.

Шаг 13

13. Выложить мусс из белоснежного шоколада на земляничный мусс и поставить в холодильник на несколько часов до полного застывания (лучше на ночь (то есть темное время суток))

Шаг 14