ГлавнаяВидео РецептыБелая чесночная свинина

Белая чесночная свинина

Белая чесночная свинина

Узнаваемый рецепт сычуаньской кухни «Баи Сюань Журоу»

Ингредиенты для «Белоснежная чесночная свинина»:

  • Грудинка
    500 г
  • Огурец


    1 шт

  • Чеснок
    10 зуб.
  • Имбирь


    по вкусу

  • Лук-порей
    по вкусу
  • Сахар карий

    (лучше ипользовать карий тростниковый сахар с мелассой либо леденцовый сахар)

    1 ст. л.

  • Соевый соус
    2 ст. л.
  • Соус

    (соус приготовленный в процессе из бульона, тёмного соевого соуса и сахара)

    2 ст. л.

  • Перец чили(сухой перец чили)

    2 шт
  • Паста перечная

    (Имеется в виду масло чили)

    2 ч. л.

  • Кунжут
    1 ст. л.
  • Корица


    1 шт

  • Бадьян
    2 шт
  • Фенхель

    (семечки фенхеля)

    1 щепот.

  • Перец ароматный


    1 щепот.

    время изготовления: 40 минут

    Количество порций: 1

 

Рецепт «Белоснежная чесночная свинина»:



 

 

Нарезаем имбирь и лук порей

 

 

Наливаем в вок прохладную воду, кладём в неё грудинку и добавляем специи, лук и имбирь и ставим на огнь

 

 

Доводим до кипения и вливаем вино

 

 

Тушим около 30 минут на неспешном огне.

Временами протыкаем грудинку и когда выходящий сок стал светлым, достаем и кладем остывать

 

 

На неспешном огне готовим соус — наливаем в вок пару ст. л. бульона, в каком варили грудинку...

 

 

... добавляем леденцовый сахар, тёмный соевый соус и повсевременно помешивая, ждем, когда сахар вполне растворится.

 

 

Дальше нарезаем соломкой огурец и укладываем его в тарелку

 

 

Остывшую грудинку нарезаем тонкими пластиками и укладываем на огурцы

 

 

Измельчаем чеснок и давим его в ступке до кашеобразного состояния.

Толченый чеснок перекладываем в пиалу, добавляем к нему светлый соевый соус, ранее приготовленный соус из бульона, темного соуса и сахара, чили масло и кунжут.

Кропотливо перемешиваем и...

 

 

... аккуратненько поливаем получившимся соусом грудинку.

Приятного Аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Посмотрите другие записи рецептов:

Дополнительно Вы Можете посмотреть другие Кулинарные рецепты
на нашем сайте «Кулинарные и Кондитерские Рецепты»
https://suchanbuks.ru

Источник

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

Яндекс.Метрика