ГлавнаяПервые блюдаБорщиБорщ со щавелем

Борщ со щавелем





Борщ со щавелем

Борщ со щавелем

Борщ с щавелем — запахи новых грядок круглый год! В летнюю пору в ход идет свежайший щавель, а в зимнюю пору — мороженый, если вы позаботились о заготовках на зиму. К слову, у кастрюли этого зеленоватого борща весьма внушительная история. Его выдумали еще в XIII веке на местности, где на данный момент современная Беларусь и Украина, заправляли сдером и укропом. Конкретно таковым я и помню этот борщ из трофейных рецептов моей прабабшки. Моя же мысль — незапятанной воды ассимиляция современной кухни и новомодного курса на здоровый образ жизни. Крепкий бульон этого борща готовится без свиного сала, но на жиру утки. Смачно, в особенности в прохладное время года — тарелочка такового зеленоватого борща греет и тело, и душу!



Пищевая и энергетическая Ценность блюда.

время изготовления:

90 мин

Калорийность:

на 100г

134
ккал

Белки
8.6 г

Жиры
7.3 г

Углеводы
8.6 г

Стоимость (100г):
~

0.23



Ингредиенты для Борщ со щавелем

на
порций

Утиные окорочка

2
шт

Щавель

150
граммов

Яичко куриное

3
шт

Блюда из яиц

Салаты с сыром и яичком

Лепешки без яиц

Картофель

4
шт

Блюда из картофеля

Свинина с картофелем

Картофель с грибами

Морковь

1
шт

Блюда из моркови

Салаты из моркови

Салаты из моркови и яблока

Пастернак

1
шт

Лук порей

½
стебля

Блюда из лука порея

Лук шалот

2
шт

Чеснок

1
зубчик

Масло сливочное

20
граммов

Масло виноградовой косточки

2
ст.л

Сок лимона

2
ст.л

Сахар тростниковый

1
ст.л

Соль

по вкусу

Перец темный молотый

по вкусу

Молотая паприка

по вкусу

Сметана

для подачи

Блюда из сметаны

Салаты со сметаной

Печенье на сметане

Зелень

для подачи

Стоимость ингредиентов

~
3.2

В перечень покупок



Как приготовить «Борщ со щавелем»

 

Борщ со щавелем

1
Окорочка залить незапятанной водой, довести до кипения, убавить температуру и приготовить крепкий утиный бульон.

Борщ со щавелем

2
Бульон два раза процедить через сито в чистую кастрюлю.

Борщ со щавелем



*

3
С утиных окорочков снять кожу, мякоть обобрать от костей, возвратить птицу в бульон.

Борщ со щавелем



4
Картофель разделать брусочками среднего размера, добавить в жаркий бульон и готовить на умеренной температуре, не допуская обильного кипения.

Борщ со щавелем

5
Щавель разморозить, если вы готовите борщ в зимнюю пору, припустить на сливочном масле до возникновения щавелевого запаха.

Борщ со щавелем



*

6
Пастернак, оба вида лука и морковь нашинковать соломкой, чеснок нарубить.

Утиную кожу мелко порезать и обжарить в жарком масле виноградовой косточки до состояния шкварок, добавить в сковороду овощи и пассеровать до мягкости.

Борщ со щавелем

7
Заправить борщ приготовленными щавелем и овощами, добавить лимоновый сок, посолить, приправить сахаром, молотой паприкой и черным перцем.

Борщ со щавелем

8
Яичка отварить, натереть на средней терке, добавить в борщ в последнюю очередь, снова испытать на соль, если требуется — досолить.

Готовый борщ с щавелем разлить по тарелкам, по желанию подавать со сметаной и зеленью.

Борщ со щавелем

Рецепт «Борщ со щавелем» готов, приятного аппетита 😉

Вопросцы, предложения и пожелания — пишите в комментах, я с радостью всем отвечу.

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Поглядите остальные записи рецептов:

Первые блюда,

Вторые блюда,

Салаты и закуски,

Десерты,

Соусы,

Напитки,

Мясные домашние изделия,

Рыбные домашние изделия,

Добавочно Вы Сможете поглядеть остальные Кулинарные рецепты

тут:

«Кулинарные и Кондитерские Рецепты»

https://suchanbuks.ru

Источник







Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*



x

Смотрите также

Запеченный раздавленный картофель

Запеченный раздавленный картофель

Запеченный раздавленный картофель     Вкусный и быстрый рецепт картошки в духовке   Ингредиенты для ...

Яндекс.Метрика