Торт Ягодка

Торт Ягодка

Весьма ласковый, смачный тортик! Разрез торта просто прекрасный!

Ингредиенты для «Торт Ягодка»:

Бисквит

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  150 г

• Сахар

  —
  150 г

• Яичко куриное—
  3 шт

• Сливки

  —
  130 мл

• Разрыхлитель теста—
  1 ч. л.

Крем

• Сливки

  —
  400 мл

• Сыр творожный

  —
  200 г

• Сладкая пудра—
  100 г

Ягодная прослойка

• Клубника—
  150 г

• Ежевика

  —
  150 г

• Шоколад белоснежный—
  70 г
• Сливки—
  100 мл

• Желатин

  —
  10 г

• Вода—
  90 мл

время изготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая Ценность:Торт Ягодка

Готового блюда

ккал
4794.4 ккал
белки
88.5 г
жиры
297.6 г
углеводы
450.5 г

Порции

ккал
479.4 ккал
белки
8.9 г
жиры
29.8 г
углеводы
45.1 г

100 г блюда

ккал
257.8 ккал
белки
4.8 г
жиры
16 г
углеводы
24.2 г

ВидеоРецепт «Торт Ягодка»:

По шаговый Рецепт приготовления Торт Ягодка

Готовим бисквит:

1. Взбиваем яичка с сахаром на самой большенный скорости миксера приблизительно 5 минут, до роста в объёме.

2. Скорость миксера делаем малой и к взбитым яичкам частями добавляем муку смешанную с разрыхлителем.

3. В отдельной чаше взбиваем сливки ( сливки должны быть охлаждённые) до состояния густой сметаны.

4. К готовому тесту частями добавляем сливки и перемешиваем силиконовой либо древесной лопаткой.

5. Духовку разогреваем до 180 гр.

Тесто перекладываем в смазанную маслом форму и выпекаем бисквит 20-25 минут. (готовность проверяем зубочисткой).

Опосля того как бисквит остынит разрезаем его на три коржика.

Готовим ягодную прослойку:

В сотейник перекладываем свежайшую либо мороженую клубнику и ежевику, добавляем 50 мл воды и сахар.

Ставим на огнь и ждём, когда ягода даст сок, а сахар на сто процентов растворится.

Сливки нагреваем, но не доводим до кипения, добавляем к сливкам белоснежный шоколад.

Перемешиваем до полного растворения шоколада.

Охлаждаем сливки с шоколадом до температуры 53-50 гр.

Желатин разводим в 40 мл воды и добавляем к сливочно-шоколадной массе. — Приготовленную ягоду процеживаем через сито.

К остывшей до 50 гр. ягодной массе добавляем растопленный в сливках белоснежный шоколад с желатином.

Ягодную массу делим на две равные части.

Разъемное кольцо (нам пригодится два кольца) делаем размером 16 см, низ кольца застилаем пищевой плёнкой и разливаем по формам шоколадно — ягодную массу.

Отправляем в морозильную камеру до полной стабилизации желатина.

Готовим крем:

Охлаждённые сливки взбиваем с сладкой пудрой, поначалу на самой малеханькой скорости миксера равномерно скорость увеличиваем взбиваем сливки до плотного состояния, потом скорость миксера уменьшаем на минимальную и добавляем мягенький творожный сыр, перемешиваем до соединения всех ингредиентов.

Собираем тортик:

(коржики можно пропитать ягодным сиропом, а можно и не пропитывать, это по желанию)

1-ый слой — коржик, на коржик наносим сливочный крем, а потом ягодную прослойку.

Сверху ягодную прослойку покрываем кремом. (слои повторяем).

Сверху тортик покрываем кремом и убираем его в холодильник для стабилизации крема.

Готовый тортик украшаем по желанию.

Тортик готов.

Всем приятного чаепития!

Приятного Аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Посмотрите другие записи рецептов:

Дополнительно Вы Можете посмотреть другие Кулинарные рецепты
на нашем сайте «Кулинарные и Кондитерские Рецепты»
https://suchanbuks.ru

Источник