Рубленые котлеты из куриного филе

Рубленые котлеты из куриного филе

Куриное филе — штука капризная...

Постоянно существует опасность его пересушить и получить твердое мясо.

В случае наших котлет такового не случится!

Они получаются весьма сочными и нежными!

И все благодаря нескольким небольшим секретам!

Ингредиенты для «Рубленые котлеты из куриного филе»:

1. Филе куриное

   —
   1 кг

2. Лук репчатый—
   2 шт
3. Морковь

   —
   2 шт

4. Яичко куриное—
   2 шт
5. Соль

   —
   по вкусу

6. Кориандр—
   по вкусу
7. Перец темный

   —
   по вкусу

8. Чеснок(можно больше — так будет еще вкуснее!)
   —
   1 шт
9. Зелень

   —
   по вкусу

10. Масло растительное(для жарки)
    —
    по вкусу
11. Вода

    —
    по вкусу

время изготовления: 50 минут

Количество порций: 10

 

ВидеоРецепт «Рубленые котлеты из куриного филе»:

По шаговый Рецепт приготовления.

 

1. Помойте куриное филе, также почистите овощи.

2. Лук порубите очень мелко, но не в кашу. Отправьте лук на отлично разогретую сковородку с маслом для карамелизации.

3. В это время натрите морковь на терке (можно на большой, можно на маленькой — как больше нравится).

4. Когда лук карамелизуется, отправьте его в тарелку либо чашу миксера остывать. сейчас необходимо припустить морковь.

Когда морковь размягчится и зарумянится, отправьте ее к луку.

Овощи должны остыть.

 

 

5. Мелко порубите куриное на кубики (размер быть может произвольным).

 

 

6. Когда спасированные овощи остынут, добавьте к ним мелко нарубленное куриное филе.

Сюда же продавите чеснок и добавьте специи (соль, кориандр, перец).

 

 

7. сейчас фарш необходимо вымесить.

Можно это созодать руками (около 10 минут), а с помощью миксера (на малеханькой скорости).

Фарш должен быть отлично отбит, все волокна должны размягчиться!

Это 1-ый секрет!

 

 

8. Добавьте к фаршу яичка и вымешивайте еще 3 минутки.

9. сейчас время второго секрета! ВОДА!

Добавьте к фаршу незначительно прохладной воды!

Курица поглотит ее в себя и котлеты получатся еще наиболее сочными.

Смотрите по смеси. она не обязана быть весьма плотной!

 

 

10. Снова отлично вымешайте фарш и отправьте его «спеть». Можно при комнатной температуре (тогда около 2 часов), можно в холодильник (около 5 часов).

11. Фарш готов! сейчас можно формовать котлетки (прямо ложкой) и поджарить либо запекать.

А можно выслать их в морозилку!

Приятного Аппетита!

Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!

Пишите Коментарии и Делитесь с Друзьями!

Посмотрите другие записи рецептов:

Дополнительно Вы Можете посмотреть другие Кулинарные рецепты
на нашем сайте «Кулинарные и Кондитерские Рецепты»
https://suchanbuks.ru

Источник