Морковный торт с карамелью и арахисом

Это один из почти всех вариантов изготовления морковного тортика. Тортик выходит сочный благодаря моркови, но ее вкус<<< не чувствуется. Коржики в пропитке не нуждаются. Все ингредиенты в этом тортике совершенно смешиваются меж собой.

Ингредиенты для «Морковный тортик с карамелью и арахисом»:

Для теста

• Мука пшеничная

  /

  Мука

   —
  250 г
  

• Разрыхлитель теста

   —
  8 г
  

• Сода

   —
  3 г
  

• Корица

   —
  5 г
  

• Имбирь

   —
  1 г
  

• Кардамон

   —
  1 г
  

• Орешек мускатный

   —
  1 г
  

• Яичко куриное

  (среднего размера, C1)
   —
  4 шт
  

• Сахар

   —
  150 г
  

• Соль

   —
  3 г
  

• Масло сливочное

   —
  50 г
  

• Масло растительное

   —
  140 мл
  

• Ванильный сахар

   —
  10 г
  

• Морковь

  (тертая)
   —
  250 г
  

Для карамели

• Сахар

   —
  80 г
  

• Сливки

  (33%)
   —
  80 мл
  

• Соль

   —
  1 щепот.
  

Для крема

• Сливки

  (30-33%)
   —
  250 мл
  

• Сыр сливочный

  (Крем-чиз)
   —
  350 г
  

• Сладкая пудра

   —
  80 г
  

Для декорации

• Арахис

  (жареный, соленый)
   —
  60 г
  

время изготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Морковный тортик с карамелью и арахисом»:

Для теста. Смешать просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь, кардамон и мускатный орешек.
Потом в отдельной емкости взбить яичка, равномерно добавляя сахар. Потом, продолжая взбивать, поочередно добавить ванильный сахар и соль, сливочное масло, растительное масло. Следом добавить сухую смесь. Смешать. В заключение добавить морковь. Перемешать.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой для выпечки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, 40-45 минут.
Готовность бисквита проверить древесной палочкой.
Остывший коржик завернуть в пищевую пленку и бросить, как минимум, на несколько часов в холодильнике либо при комнатной температуре.
Для карамели. В посуду с толстым дном насыпать сахар и нагревать на среднем огне, до полного его растворения, пока не приобретет янтарный цвет. Потом добавить жаркие сливки. Отлично смешать. Переложить карамель в кондитерский мешок и бросить остывать.
Для крема. Прохладные сливки взбивать с сладкой пудрой, приблизительно 5-7 минут. Частями добавить крем-чиз. Отлично смешать.
Подравнять вершину бисквита и измельчить обрезки в крошку. Потом разрезать бисквит на три коржика.
Собрать тортик, промазав все коржики, а так же бока и верх тортика кремом. Меж коржиками на крем нанести карамель и посыпать обжаренным размельченным арахисом. Так же украсить карамелью и арахисом и верх тортика.
Поместить в холодильник на ночь (то есть темное время суток).

Источник